در دنیای امروز، دستگاه‌های آشپزی پیشرفته بیشتر از همیشه وارد بازار شده‌اند. دو تا از این دستگاه‌های محبوب، سرخ کن بدون روغن و هواپز هستند. این دو روش امکان پخت غذا با کمترین مقدار روغن یا حتی بدون استفاده از روغن را فراهم می‌کنند. اما چه تفاوت‌هایی بین سرخ کن بدون روغن و هواپز وجود دارد؟ در این مقاله، به بررسی دقیق این دو روش پرداخته و مزایا و معایب هر یک را بررسی خواهیم کرد.
هواپز چیست؟
هواپز، یک اختراع جذاب در دنیای آشپزی است که با تکیه بر اصول پخت منحصر به فرد، تجربه‌ای جدید به آشپزی شما ارائه می‌دهد. این دستگاه کوچک به ظاهر، در واقع یک اجاق همراه و کم‌مصرف است که توانایی پخت غذاها را تا حدی جدید و متفاوتی به شما می‌آورد. به جای سرخ کردن غذا با روغن، هواپز با استفاده از هوا و بخار، غذاها را در دمای دقیقی می‌پزد.
سرخ کن بدون روغن چیست ؟
سرخ‌کن بدون روغن با فرهای کانوِکشن (فن‌دار) زیاد تفاوتی ندارد. در واقع، این دستگاه‌ها برای انتقال حرارت به غذا از جریان همرفتی استفاده می‌کنند. این دستگاه‌ها به المنت حرارتی قوی مجهز شده‌اند که توانایی تولید هوای بسیار داغ را دارد. همچنین از یک فن نیز برای تقویت جریان هوا استفاده شده است که به بهترین شکل گرما به غذا را منتقل می‌کند و زمان پخت را کاهش می‌دهد. به این ترتیب، غذا با استفاده از حرارت هوای داغ به جای روغن، سرخ می‌شود.
مزایای هواپز چیست؟
هواپز با داشتن ویژگی‌های منحصر به فرد، نسبت به سرخ کن بدون روغن مزایای فراوانی را در اختیار شما قرار می‌دهد. یکی از مزایای برجسته هواپز، سرعت بالاتر در پخت غذاهاست. در مقایسه با سرخ کن بدون روغن، هواپز قادر است به سرعت و به طور مؤثری غذاهای شما را آماده کند.
همچنین، یکی از جذابیت‌های هواپز ایجاد پوسته‌ای خارجی و ترد در غذاهاست . غذاهایی که با هواپز پخته می‌شوند، پوسته‌ای خارجی دارند که طعم‌های منحصربه‌فردی ایجاد می‌کند. این ترکیب از نرم بودن داخلی و خوشمزگی . تردی در سطح غذا، تجربه تازه‌ای از مزه را برای شما به ارمغان می‌آورد.
نهایتاً، یکی از مزایای هواپز عدم نیاز به روغن در فرآیند پخت است. این ویژگی باعث می‌شود که غذاهای شما نه تنها خوشمزه باشند، بلکه به شدت سالم و کم‌کالری نیز باشند. این امر برای افرادی که به سلامتی و تغذیه مناسب اهمیت می‌دهند، بسیار جذاب و مهم است.
مزایای سرخ کن بدون روغن چیست؟
از جمله مزایای مهم سرخ کن بدون روغن ، مثل هواپز عدم نیاز به استفاده از روغن است. این ویژگی موجب می‌شود که غذاهای شما با کمترین میزان چربی و کالری تهیه شوند.
سرخ کن بدون روغن همچنین با توجه به فناوری خاص خود، غذا را به طور یکنواخت تر و با کیفیتی بیشتر نسبت به هواپز پخت می‌کند. در نتیجه، نگرانی از نظر ظاهر و کیفیت غذایتان نخواهید داشت.
از دیگر مزایای سرخ کن بدون روغن، هزینه کمتر آن نسبت به هواپز است. این ویژگی به شما امکان می‌دهد تا در هزینه‌های خود صرفه‌جویی کنید.
تفاوت طعم غذا در سرخ کن بدون روغن و هواپز
سرخ کن بدون روغن به علت استفاده از حرارت مستقیم و گرمای متمرکز، می‌تواند پوست غذاها را ترد و خوشمزه کند. این ویژگی می‌تواند باعث افزایش طعم و لذت در برخی از غذاها مانند سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده یا مرغ سوخاری شود. همچنین، چربی‌های موجود در غذا در این روش کمی بیشتر می‌شوند که می‌تواند به طعم غذاها اضافه کند.
در مقابل، هواپز با استفاده از بخار و حرارت همگن، غذاها را به طور ملایم‌تر و بدون نیاز به روغن پخته واز از دست دادن مواد مغذی جلوگیری می‌کند. این روش می‌تواند به طعم و مزه اصلی مواد غذایی را حفظ کند .
به طور کلی، مزه غذاها در سرخ کن بدون روغن یا هواپز به تنهایی وابسته به نوع غذا، دستور پخت و ترکیب مواد است. هر یک از این دو روش می‌توانند با توجه به نیازها و سلیقه‌های شما، نتایج مختلفی را به ارمغان آورند.
سلامت غذا ها در سرخ کن بدون روغن بهتر است یا هواپز؟
در مقایسه سلامتی غذاها در سرخ کن بدون روغن و هواپز، می‌توان گفت که سرخ کن بدون روغن به میزان بیشتری ارزش‌های مغذی مواد غذایی را حفظ می‌کند. در این دستگاه، از روغن به میزان کمتری استفاده می‌شود یا حتی به‌طور کامل از روغن صرف‌نظر می‌شود. این باعث می‌شود که میزان کلری و چربی در غذاها به حداقل برسد و مواد مغذی نیز کاملاً حفظ شود.
از طرف دیگر، هواپز نیز یک روش سالم برای پخت و پز می‌باشد. در هواپز، از هوا و بخار برای پخت مواد غذایی استفاده می‌شود و این باعث می‌شود که مواد غذایی به طور یکنواخت و بدون نیاز به چربی یا روغن پخته شوند. این روش باعث می‌شود که غذاها حاوی کمترین مقدار چربی باشند و مواد مغذی در آنها حفظ شود.
اما با توجه به اینکه سرخ کن بدون روغن از مقدار کمتری چربی استفاده می‌کند و مواد غذایی را با حفظ ترکیبات مغذی آماده می‌کند، می‌توان گفت که از نظر حفظ سلامت غذاها، این روش بهتر است.
مقایسه مهمترین امکانات هواپز و سرخ کن بدون روغن:
امکانات هواپز:
1. سینی جمع آوری روغن: هواپز دارای سینی مخصوص جمع آوری روغن است که از آن می‌توانید برای حفظ تمیزی دستگاه استفاده کنید.
2. طراحی منحصربه‌فرد: طراحی نچسب و سبدهای جداشدنی امکان شستشوی آسان را فراهم می‌کند.
3. تنوع حالت‌های پخت: این دستگاه‌ها از حالت‌های مختلف مثل برشته کردن، تست کردن، آرامپز و گرم کن برخوردارند که برای پخت انواع غذاها کمک می‌کند.
4. تنظیم دما و تایمر: قابلیت تنظیم دما و تایمر باعث می‌شود غذاها به دقت پخته شوند.
5. امکانات جانبی: سینی دو لایه و لوازم گریل امکان پخت و پز متنوع‌تر را فراهم می‌کنند.
امکانات سرخ کن بدون روغن:
1. فناوری هوای گرم: فناوری هوای گرم در سرخ کن‌های بدون روغن باعث ایجاد بافت ترد و طلایی در غذاها می‌شود.
2. تنظیم دما و تایمر: دستگاه‌های سرخ کن بدون روغن امکان تنظیم دما و تایمر را دارند که پخت غذاها را کنترل می‌کند.
3. امکانات پخت و پز مخصوص غذاها: تنظیم‌های مختلف برای غذاهای خاص مانند مرغ و سیب زمینی به پخت دقیق‌تر کمک می‌کند.
4. تنظیمات قابل شستشو در ماشین ظرفشویی: برخی از دستگاه‌ها امکان شستشوی برخی قطعات را در ماشین ظرفشویی دارند.
5. اندازه و ظرفیت مختلف: سرخ کن‌های بدون روغن با اندازه‌ها و ظرفیت‌های متنوعی طراحی می‌شوند که به انتخاب مناسب بر اساس نیاز شما کمک می‌کند.
6. ویژگی‌های ایمنی: اکثر مدل‌های سرخ کن بدون روغن دارای ویژگی‌های ایمنی مثل خاموش شدن خودکار هستند.
نتیجه گیری:
در این مطلب به مقایسه سرخ کن بدون روغن و هواپز پرداختیم و تفاوت های آن هارا از کارکرد تا سلامت غذاها بررسی کردیم.با توجه به این مقایسه، هر دستگاه دارای ویژگی‌ها و مزایای منحصربه‌فرد خود است. انتخاب بین هواپز و سرخ کن بدون روغن بستگی به علاقه شما و نیازهای آشپزیتان دارد.